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Sabine Kunz
11.02.2022 @ 10:28 Uhr
Farbenvielfalt anstatt Winterblues:
Im Winter lässt die Kraft der serotonin-produzierenden Sonne nach. Wir fühlen uns schneller müde, deprimiert - und jeder kennt den „Winterblues“. Wer versucht da nicht schon mal mit Schokolade und Kaffees über diese dunkle und farblose etwas Glücksgefühle zu finden.
Die Farbenvielfalt in der Natur wird zwar weniger, doch unsere Essensteller müssen nicht farblos bleiben. Der Winter kann mit seinem saisonalen Angebot sehr wohl Farbe auf den Teller und in unsere Gemüter bringen. Gleichzeitig liefern viele „bunte Farben“ viele verschiedene Nährstoffe für unseren Organismus.
Wir regen damit unserem Darm zur Produktion von Glückshormonen an und trotzen gleichzeitig dem grauen Winter.
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht repräsentiert die Lebensmittel Farbe auch bestimmte Nährstoffgruppen. So können Feldsalat und Grünkohl aufgrund des hohen Chlorophyllanteils die Darmbakterien positiv beeinflussen und so auch den gute-Laune-Level erhöhen. Dazu beugen sie schweren Darm Erkrankungen vor, wie z.B. Krebs, sowie Übergewicht.
Die folgende Tabelle gibt einen Überblick und eine tolle Auswahl an winterlichen Lebensmitteln, deren Nährstoffe und den entsprechenden gesundheitlichen Effekt.
Je farbenfroher das Essen, desto mehr Mineralien, Vitamine und Nährstoffe nehmen wir auf und tun unserer Gesundheit was Gutes.
Bunte Rezepte gibt es wie immer auf meiner Homepage.
Frische Küche schnell und einfach gemacht. Jedes Rezept kann auch vegetarisch vorbereitet werden ?
Guten Appetit.
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