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Bennet Barrera
18.02.2016 @ 23:28 Uhr
Vegetarische Gurken-Makis
Diese Makis sind ein echter All-Rounder! Gesund, lecker und als "prep meal" fรผr Sportler eine tolle Zwischenmahlzeit. Und so werden sie gemacht:Als erstes bereitet ihr den Sushi-Reis zu. Eine halbe Tasse Reis und die 1,5x fache Menge Wasser in einen Topf geben und zusammen mit einem EL Sushi-Essig (entweder Fertigmischung, sonst noch Salz und Zucker dazugeben) aufkochen lassen. Wenn der Reis das meiste Wasser aufgenommen hat, kรถnnt ihr ihn vom Herd nehmen und nochmal gute 10 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit wird das Gemรผse zubereitet: ich verwende dazu eine Paprikaschote, 3 Frรผhlingszwiebeln und eine Mรถhre. Wascht, schรคlt und schneidet das Gemรผse in kleine Wรผrfel und erhitzt eine Pfanne auf mittlerer Stufe. Gebt 2 Esslรถffel รl in die Pfanne und dann das Gemรผse dazu. Das Ganze fรผr 5-10 Minuten in der Pfanne andรผnsten. Nun kommt der fertige Reis dazu und die Mischung wird mit Sojasoรe gewรผrzt und vermengt.
Als nรคchstes nehmt die Gurke und schneidet beide Enden ab. Jetzt braucht ihr etwas um die Gurkenkerne heraus zu schaben. Ich verwende dazu ein langes Besteckmesser, ihr kรถnnt aber auch einen langen Lรถffel nehmen. Je nachdem wie lang oder kurz die Gurke bzw. das Schabwerkzeug ist, mรผsst ihr die Gurke entweder halbieren oder dritteln.
Wenn die Gurke fertig und die Gemรผse-Reismischung abgekรผhlt ist kรถnnt ihr mit dem Stopfen beginnen. Stellt dazu die Gurken senkrecht auf eine Arbeitsflรคche und beginnt die Gemรผse-Reismischung in die Gurkenteile zu geben. Drรผckt zum Schluss alles fest an, damit auch genug reinpasst und ihr satt werdet. Jetzt wird die Gurke geschรคlt und in ein Nori-Blatt eingerollt. Feuchtet die eingewickelte Gurke leicht mit Wasser an, damit sich die Algen gut an die Gurke anpassen. Lasst die Gurken am besten fรผr 5 Minuten ziehen bevor ihr sie fertig macht - so ist es spรคter leichter die Nori-Blรคtter zu schneiden. Schlieรlich wird die Gurke mit einem (scharfen!) Messer in Scheiben geschnitten und...voilร !...die Makis sind fertig.
Die Makis lassen sich wunderbar variieren und mit jeder x-beliebigen Mischung fรผllen. Sushi-Reis eignet sich besonders gut, da er der Mischung die nรถtige Kosistenz gibt. Wenn Ihr die Makis nicht aufbereiten wollt, kรถnnt ihr die Gurke auch super im Ganzen oder als grobe Portionen fรผr unterwegs zubereiten.
Zutaten:
1 Gurke
1/2 Tasse Sushi-Reis
3 Frรผhlingszwiebeln
1 Mรถhre
1 Paprikaschote rot
Sojasoรe
1-2 Blatt Nori
Wasabi (optional) Mehr von BennetBennets ProfilBennet Als Kontakt