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Sabine Kunz
04.02.2020 @ 09:44 Uhr
Zucchini Spaghetti - gesunde Kรผche - schnell und Einfach
Zucchini Spaghetti(Zutaten fรผr ca. 3-4 Personen)
2 mittelgroรe Zucchini
3 Karotten
2 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Chilischote (wer es scharf mรถchte)
250g braune Champignons
4-5 getrocknete Tomaten
8 Cocktail Tomaten
1-2 EL Pinienkerne
Frischer Thymian
Salz
Pfeffer
Paprika
3-4 EL รl zum Braten
Spritzer frischer Zitronensaft
50g Feta
Karotten und Paprika klein schneiden, รl erhitzen und beides ca 4-5 Minuten anbraten In der Zwischenzeit Zwiebel und Chili klein schneiden und unterheben Zucchini mit Spiralschneider bearbeiten. Falls nicht vorhanden, die Zucchini in feine Scheiben schneiden und ebenfalls unterheben.
Getrocknete Tomaten kleinschneiden, Cocktail Tomaten halbieren und mit Pinienkernen untermengen und weiter auf kleinerer Hitze anbraten.
Thymian waschen und mit den Gewรผrzen, sowie Spritzer Zitronensaft vermengen und abschmecken.
Feta klein schneiden und unterheben. Das ganze so lange auf kleiner Hitze noch ziehen lassen, bis der Feta sรคmig ist und man den gut untermengen kann.
Einfach und schnell - Guten Appetit
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