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Sabine Kunz

24.09.2020 @ 14:25 Uhr

leckere, gesunde und schnelle Küche: Lachsfilet in Orangensauce

leckere gesunde und schnelle Küche
stärkt die Abwehrkräfte und liefert viele Vitamine:

Lachsfilet in Orangensauce (4 Personen)

600 Lachs á ca. 150g
Saft von Limette
4 Orangen, den Saft auspressen, ggf. eine Hälfte 4 Filetstücke zur Decke vorher zurücklegen
400g Möhren
3 rote Paprika
1 Brokkoli, in kleine Röschen teilen
200g Champignons – je nach Größe geviertelt
6cm frische Ingwerknolle
3 mittlere rote Zwiebeln
2 Chilischoten
4-5 getrocknete Tomatenscheiben, klein schneiden
Etwas frisches Basilikum
Olivenöl zum Braten
Salz, Pfeffer, Paprika zum Abschmecken

Zubereitung:
Lachs salzen und pfeffern, mit Limettensaft beträufeln

Gemüse klein schneiden
Öl in der Pfanne erhitzen, Möhren, Zwiebeln, Chili, Ingwer dazugeben und anbraten, nach 3-4 Minuten Paprika und Brokkoli dazugeben, weitere 3-4 Minuten braten
Sobald alles die gewünschte Bissfestigkeit hat, den Saft der frisch gepressten Orangen dazugeben, Gewürze dazugeben und weitere 2-4 Minuten auf niedriger Flamme sanft köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Lachs in Olivenöl braten.
Die Fischfilets mit dem Gemüse auf den Tellern anrichten und mit Orangenfilet und frischem Basilikum dekorieren.

Zubereitung (ohne Gemüseschneiden) / Dauer: ca. 15 Minuten
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