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Sabine Kunz
22.10.2020 @ 07:21 Uhr
Bulgur-Pilaw mit gerรถsteten Maronen
Bulgur-Pilaw mit gerรถsteten MaronenZutaten:
โข 220 g Maronen
โข 1 Zwiebel
โข 3-4 EL Olivenรถl
โข 80 Mandeln
โข 2-3 Karotten
โข 1-2 rote Paprika
โข 1 Sรผรkartoffel
โข 200 g grober Bulgur
โข 40 g Rosinen
โข 5- 6 klein geschnittene getrocknete Aprikosen
โข 2-3 getrocknete Tomaten
โข 1 TL Korinthen
โข 1 TL Salz
โข ยฝ TL frisch gemahlener Pfeffer
โข 2-3cm frischer Ingwer
โข 1 Chilischote
โข 1-2 Gewรผrznelken
โข ยฝ TL zerstoรene Koriandersamen
โข ยฝ TL gemahlener Piment
โข ยฝ TL gemahlener Zimt
โข 300-400ml Gemรผsebrรผhe
Zubereitung
1. Zwiebeln, Chili, Ingwer klein wรผrfeln und mit Butter im beschichteten Topf andรผnsten.
2. Die Gewรผrze dazugeben und etwas anschwitzen lassen.
3. Getrocknete Tomaten dazugeben
4. Nach und nach unter stรคndigem Rรผhren zuerst die Mandeln, getrocknete Tomaten und komplettes Frischgemรผse dazugeben, dann Bulgur, Rosinen, Aprikosen, und Korinthen in den Topf geben und anrรถsten. 2-3 Minuten spรคter und ca. 350- 400 ml Gemรผsebrรผhe dazu geben und immer etwas umrรผhren
5. Kurz aufkochen, dann bei leichter Hitze etwa 10-12 Minuten garen, bis die Flรผssigkeit vollstรคndig aufgesogen und der Bulgur durch ist.
6. Ggf. den Pilaw beim Servieren mit 2-3 Restmaronen und/oder gekochtem Ei garnieren.
Afiyet olsun!
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