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Sabine Kunz

24.01.2021 @ 19:19 Uhr

Pikanter Wirsingauflauf

Pikanter Wirsingauflauf - tolles Winteressen
(ggf. kann man noch gekochte rote Beete in die Auflaufform untermengen)

Zutaten für 4 Personen

600g Kartoffeln (Festkochend)
2 Zwiebeln
500g Wirsing
5-6 getrocknete Tomaten

20g Butter
Pfeffer
Salz
2 TL Chiliflocken
2 TL Kreuzkümmel
2 gehäufte EL Mehl
600-650ml Milch
2 Msp gemahlene Muskatnuss

150g Kirschtomaten
150g Roquefort Käse ODER Mozzarella

Öl zum Braten

Kartoffeln schälen und kochen

Zwiebeln klein schneiden
Wirsingstrunk entfernen, in Streifen schneiden

Zwiebeln in Öl anbraten, Wirsing dazugeben
Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chili anbraten und beiseite stellen

Butter im Topf auflösen, Mehl dazugeben und unter Rühren andünsten
Mit Milch ablöschen und unter Rühren etwas aufkochen
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Béchamelsauce bei schwacher Hitze und unter Rühren 5-6 köcheln lassen.

Ofen (Umluft) auf 150 Grad vorzeigen
Kartoffeln, getrocknete Tomaten und Wirsinggemüse in eine Auflaufform schichten
Béchamelsauce darübergeben
Kirschtomaten halbieren und auf dem Auflauf verteilen
Käse verteilen

Auflauf ca 20-25 Minuten bei 150 Grad backen

Guten Appetit :-)
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