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Sabine Kunz
14.10.2021 @ 14:19 Uhr
*****GESUNDES HERBSTGERICHT****** Kรผrbispfanne mit Weintrauben und Champignons
*****GESUNDES HERBSTGERICHT******Schnell - einfach - gesund:
Kรผrbispfanne mit Weintrauben und Champignons
Zutaten fรผr 2 Personen:
1 Hokkaido Kรผrbis
150g Champignons
150-200g Weintrauben
Handvoll gehakter Walnรผsse
4-5 getrocknete Feigen
(Auf Wunsch zum Verfeinern Ziegenfrischkรคse - super lecker!)
Zutaten fรผr Gewรผrzmischung:
1 EL scharfer Paprika
1 EL Pfeffer
1 TL Zimt
1/2 TL Kardamom
1/2 - 1 TL Salz (lieber weniger)
5-6 Nelken ganz
1 EL Thymian
8 EL gutes Olivenรถl
1 TL Chili
(Kann sein, dass nach Wunsch und Geschmack sowohl Gewรผrze als auch รl erweitert werden mรผssen/kรถnnen)
Zubereitung:
Hokkaido im Ofen ca. 10-12 Min bissfest garen
In der Zwischenzeit Weintrauben halbieren und Champignons vierteln,
Feigen klein schneiden
Alle Gewรผrze mit รlivenรถl vermengen.
Die Hรคlfte der Mischung Weintrauben, Champignons, Feigen mit gehakten Walnรผssen vermengen.
Hokkaido wรผrfeln und in separater Schรผssel den Rest der Gewรผrzmischung untermengen.
Pfanne erhitzen und direkt den Hokkaido (mit der รl-Gewรผrzmischung) anbraten.
Nach ca. 3-4 Minuten die anderen Zutaten unterrรผhren und weiter ca 4-5 Min anbraten.
1-2 EL Ziegenfrischkรคse untermengen und noch ca 1-2 Min ziehen lassen.
Auf dem Teller anrichten und auf Wunsch mit einem halben Ei p.P. garnieren.
Das Gericht lรคsst sich wunderbar morgens zubereiten, damit die รl-Gewรผrzmischung gut durchziehen kann. Abends schnell in die Pfanne werfen und innerhalb von 10 Minuten hat mein ein gesundes, sehr nahrhaftes und leicht verdauliches Abendessen!
Guten Appetit ?
Sabine gefällt das.
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